牙齿矫正饮食限制的时间因矫正阶段和个体差异而有所不同，以下是不同阶段的大致情况：

　　矫正初期

　　刚安装矫正器后

　　在刚做完牙齿矫正时，由于矫正器的安装以及牙齿受到一定的外力作用，可能会有一些不适感。最初的1 - 2小时内，尽量先不要进食，给牙齿和口腔一些适应的时间。之后1 - 2周左右，牙齿逐渐适应牙套或矫正器的存在，此阶段建议避免食用硬质食物和粘性食物，以免对牙齿和矫正器造成不必要的压力，可选择软食、烂食和易嚼食物，例如米粥、面食、蔬菜和水果等。

　　矫正开始后的几周

　　通常在矫正开始后的几周内，牙齿会感到一定的紧绷和不适，此时应避免吃硬、脆的食物，如坚果、硬糖等，建议等到牙齿适应了矫正器后，再逐渐引入硬食物。

　　矫正期间

　　整个牙齿矫正过程可能持续3个月至几年不等，在这期间都需要遵循一些饮食原则。应避免吃辛辣、酸性、粘性的食物，以免刺激牙齿和牙龈或增加清洁难度、导致矫正器脱落或损坏。同时，要尽量避免食用过于坚硬的食物，如坚果、硬糖、脆皮食品等，也要避免食用过粘的食物，如口香糖、粘糖果等。

　　矫正完成后

　　矫正完成后，虽然可以逐渐恢复正常的饮食习惯，但在佩戴保持器阶段，仍然需要避免食用坚硬的食物，以免对保持器造成损坏。具体佩戴保持器的时间因人而异，可能需要数月甚至数年，在此期间都要注意饮食对保持器的影响。

　　总体而言，牙齿矫正的饮食限制贯穿整个矫正过程以及佩戴保持器的阶段，时间跨度较长，需根据个人情况和医生的建议合理安排饮食。